Con cerveza artesanal y cochinita pibil: así es Janal, el nuevo restaurante del Tren Maya

El sureste de México no solo destaca por su riqueza cultural y sitios emblemáticos como Chichén Itzá o Palenque, sino también por una gastronomía que ha conquistado paladares, con platillos tradicionales como los papadzules y la emblemática cochinita pibil.

Ahora, esa herencia culinaria se suma a la experiencia de viaje con la llegada de Janal, el nuevo restaurante a bordo del Tren Maya, un concepto que permite disfrutar de la cocina regional mientras se recorren los paisajes del sureste mexicano.

De acuerdo con el propio Tren Maya, Janal ofrece una auténtica “experiencia culinaria en movimiento” y se integra a las modalidades ya existentes: Xiinbal, para trayectos regulares, y P’atal, destinado a viajes de larga distancia.

Cada elemento de Janal fue diseñado con atención al detalle. Su nombre, que en lengua maya significa “comer”, refleja su vocación gastronómica. El diseño de los vagones está inspirado en la obra del arquitecto mexicano Luis Barragán, creador de íconos como las Torres de Satélite.

Los espacios presentan un estilo modernista que dialoga con el entorno natural. En su interior hay mesas para dos y cuatro personas, asientos reclinables y amplios ventanales panorámicos que permiten a todos los comensales disfrutar del paisaje durante el trayecto.

Hasta el momento, no se han dado a conocer las estaciones que recorrerá Janal. Su presentación estuvo a cargo de Óscar David Lozano Águila, director general del Tren Maya, durante un recorrido Mérida–Izamal–Mérida.

El portal Ruta Tren Maya detalla que los trenes Janal estarán equipados con una cocina industrial con capacidad para atender a 140 pasajeros, además de un equipo de catering especializado en el servicio a bordo.